...Dresden ist schön im Watzke

HAUSBRAUEREI

Typisch Dresden - Typisch Watzke

Dresden ist schön im Watzke …

Am wunderschönen Micktener Elbbogen wird das süffige Watzke Bier von unseren Brauern mit viel Leidenschaft und Liebe kreiert. Von hier aus liefern sie es persönlich zum Watzke am Ring in die Dresdner Altstadt, zum Watzke am Goldenen Reiter in die Dresdner Neustadt sowie in die Watzke Wurstküche. Rezepturen gibt es viele, doch nur die Besten werden Ihnen bei uns serviert: Das herbe Watzke Pils, das süffige Altpieschner Spezial mit leichter Karamellnote und die stetig wechselnden Monatsbiere. Frisch gezapft kommt es auf Ihren Tisch. Die Besonderheit: Unser Bier ist unfiltriert. Die Hefe bleibt im Bier – das ist auch der Grund für die natürliche Trübung unseres frisch gebrauten Gerstensaftes. Prost!

Watzke Bier

Watzke Pils A,
Watzke Altpieschner Spezial A Spezial,
Watzke Monatsbier A

Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
0,3l
3,70 €
0,5l
4,80 €

Watzke Bier im Maßbierkrug

( A )
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
1,0 l
8,90 €

Watzke Dreier-Pfiff

( A )
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten
0,3 l
3,90 €

Watzke Bier für Zuhause

Watzke Party-Fass

( A )
Gefüllt mit Watzke Bier Ihrer Wahl
5,0 l
22,90 €

Watzke Bier im Siphon

( A )
Gefüllt mit Watzke Bier Ihrer Wahl
1,0 l
21,70 €
2,0 l
27,40 €
3,0 l
35,30 €

Nachfüllung

pro 1,0 l
4,10 €

Unser Bier

Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bierstile, die nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut werden. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, kommen ausschließlich von den verwendeten natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wasser hat zwar kein Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen in den unterschiedlichen Bierstilen mitverantwortlich. Unsere Biere sind alle naturbelassen, was bedeutet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch thermisch behandeln oder anderweitig haltbar machen und es optisch zu einer leichten bis starken Trübung kommt. Die mit viel Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben somit auch nach dem Brauvorgang weiterhin in all ihrer Natürlichkeit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Das Watzke Pils

Sein sehr schön feinporiger, weißer Schaum und die leicht opale strohgelbe Farbe wecken die Erwartung auf einen erfrischenden Schluck Heimat. Der Erfolg eines guten Pils-Bieres liegt im Wasser und in der getroffenen Auswahl an Hopfen. Die Aromen des Hopfens sind vielfältig und können von Zitrusnoten über Gras und Blumen bis zu Düften des Holunders und Cassis gehen. Wenn wir das Glas an unsere Nase führen und daran riechen, kommt uns ein Aroma von grünem Gras und frischem Stroh mit einem Hauch von Zitrusnoten entgegen. Diese Aromen werden auch bei unserem ersten Schluck bestätigt. Im Antrunk ist unser Pils sehr spritzig und prickelnd auf der Zunge. Im Mund spüren wir langsam eine leichte Bittere, die beim Schlucken langsam und sehr angenehm zunimmt. Im Abgang verstärkt sich diese Bittere bis hin zu einem trockenen Mundgefühl, das zum Weitertrinken anregt. Unsere Empfehlung: Ein kleines Pils pur als Aperitif oder mit einem Spritzer Aperol; perfekt zu Salaten, Geflügelgerichten und Pasta.

Stammwürze: 12,8° Plato / Alkoholgehalt: 5,0 Vol. %

Das Altpieschner Spezial

Sein kompakter beiger Schaum und seine warme bernsteinfarbene Ausstrahlung wecken in uns die Erwartung auf ein gehaltvolles Bier. Dieses Bier von hier, aus einer der Kornkammern Europas, ist sehr dem Malz zugetan. Malz, als Seele des Bieres, hat sehr viele angenehme Aromen. Diese gehen von Schokolade über Nougat, von geröstetem Brot über Karamell bis ins Nussige. Und genau das ist es auch, was wir riechen. Angenehme nussartige und karamellige Noten, gepaart mit Nougat und einem rundum harmonischen Gefühl, das richtige Bier ausgewählt zu haben. Beim Trinken erleben wir ein Fest der Aromen des Malzes. Im Antrunk durchaus etwas spritzig, im Mundgefühl sehr rund und warm. Karamellig, kaffeeartig mit Nuss und Nougat, angenehm süß mit einer leichten Bittere, die nicht störend im Abgang wirkt. Dieser ist angenehm süß mit einem Hauch von Röstaromen, was den Wunsch auf etwas Süßes weckt. Dazu empfehlen wir Sauerbraten, Wildgerichte und Steak.

Stammwürze: 13,5° Plato / Alkoholgehalt: 5,2 Vol. %

Hans Wächtler, Biersommelier

Watzke Woche

MONTAG - Broilertag

( 11,I,L )
1/2 Goldbroiler; serviert mit Westernpommes, wahlweise:
… traditionell gewürzt I
,… mit original Watzke BBQ-Sauce 11, I
… mit Sweet-Chili-Sauce 4, 11, I
… mit Bratensauce 1, A1, G, I, J
dazu ein 0,5 Liter Watzke BierA3, Tafelwasser oder Fassbrause 1,2,4,11
16,90 €

DIENSTAG - Maßbiertag

Für alle, die wollen oder können eine Maß Watzke Bier A – 1 Liter
7,90 €

MITTWOCH - Schnitzeltag

( 11, A1-A7,C,G )
Paniertes Schweinerückenschnitzel mit Westernpommes und Schnellgurken,
dazu 0,5 Liter Watzke Bier A, Tafelwasser oder Fassbrause 1, 2, 4, 11
19,90 €

DONNERSTAG - Brauertag

Hier genießen Sie günstig! Alle Watzke BiereA zum Sonderpreis
0,3 Liter
3,30 €
0,5 Liter
4,30 €

DONNERSTAG - Watzkes Wurstküchentag

hausgemachte Wurst des Monats aus Watzkes Wurstküche
– passend zum Monatsbier, dazu ein 0,5 l Watzke Bier A ,
Tafelwasser oder Fassbrause 1,2,4,11
– Nur solange der Vorrat reicht! –
15,90 €

SONNTAG - Rouladentag

( 15,A1,C,I,J,L )
Roulade nach Lust und Laune des Küchenchefs,
dazu ein 0,5 l Watzke Bier A , Tafelwasser oder Fassbrause 1,2,4,11
– Nur solange der Vorrat reicht! –
18,90 €

Für eine Beilagenänderung berechnen wir an den Aktionstagen 2,00 € Aufschlag je Gericht.
Für Transportboxenverpackungen von Speisen berechnen wir zusätzlich 0,50 € Aufschlag je Gericht.
For a change of side dish we charge 1,00 € extra per dish on the special days.

Saisonkarte

season menu

Weihnachtskarte

ab 27.11. Für Sie VErfügbar

Wildgeflügel Burger

( A1,G,C,I,J,L )
gezupftes Wildgeflügel und Zwiebeln in feinwürziger Soße, auf Apfel- Rotkohlsalat und Orangenschmand, im Brioche Bun serviert, dazu reichen wir Süßkartoffelpommes
wildfowl Burger – plucked wildfowl and onions in a fine spicy sauce on apple and red cabbage salad and orange sour cream served in a brioche bun, served with sweet potato fries
19,90 €

Cremiges Rosenkohlsüppchen

( A1,C,I,J,L )
mit gezupftem Gänsefleisch
creamy Brussels sprout soup with plucked goose meat
8,90 €

Bauernente aus dem Rohr

( A1,C,I,J,L,15L )
dazu reichen wir Apfelrotkohl oder Rosenkohl und Klöße
roasted duck served with red cabbage or Brussels sprouts and dumplings
halbe Ente
28,90 €
half of a duck
viertel Ente
21,90 €
quarter of a duck

Sächsischer Sauerbraten

( 15,A1,C,I,J,L )
mit Apfelrotkohl und Kloß
saxon sauerbraten with red cabbage and dumpling
21,90 €

Geschmorte Gänsekeule

( 15,A1,C, I,J,L )
mit Apfelrotkohl oder Rosenkohl dazu reichen wir Klöße
braised goose leg with apple red cabbage or Brussels sprouts served with dumplings
29,90 €

Kleinigkeiten & Suppe

snacks & soup

Ofenfrische Brezel

( 3,A1 )
freshly baked pretzel
1,50 €

Watzkes Bierstange

( A1,A3 )
large wholegrain breadstick
4,20 €

...dazu eine Portion Fassbutter G

…with butter
1,50 €

...oder hausgemachtes Apfel-Zwiebelschmalz 15, A1

…or tasty homemade pork dripping with apples and onions
1,50 €

Watzkes Brotkorb

( 2,3,A1-A7,C,G,H )
mit Brezel, Baguette und Treberbrot, dazu hausgemachter Apfel- Zwiebelschmalz oder Butter
bread basket with dark bread, fresh pretzel and tasty homemade pork dripping with apples and onions
5,50 €

Watzkes Brauerhappen

( 2,A1,G,I )
eine Rauchpeitsche über Buchenholz geräuchert, mit ofenfrischer Brezel,
dazu 0,3 Liter Watzke Bier A nach Wahl
Smoked sausage with fresh pretzel and a 0,3 l Watzke beer of your choice
7,90 €

Rauchpeitsche solo

smoked sausage solo
3,50 €

Hausgemachtes Würzfleisch

( A1,F,G,I,L )
vom Goldbroiler mit Champignons, gratiniert mit Käse, dazu Toastecken und Zitrone
homemade chicken ragoût in mushroom sauce, gratinated with cheese, served with toast and lemon wedge
9,20 €

Zwei Dresdner Würstchen „Wiener Art“

( 7,11,15,A1,X )
hausgemachte Dresdner Würstchen aus der Watzke Wurstküche, nach Art Wiener Würstchen, aus feinem Wurstbrät, gebrüht und geräuchert, serviert mit Toast
homemade „Dresden“ sausage vienna style from Watzke Wurstküche, served with toast
3,90 €

„Watzkes Kleiner Hochgenuss“

( 1,2,3,4,11,A1,G )
hausgemachter Fleischkäse aus der Watzke Wurstküche, bestrichen mit süßem Senf nach Art des Hauses, mit Gewürzgurke und Röstzwiebeln im Laugenbrötchen serviert
Watzke Highlight – meatloaf, sweet mustard, served with gherkin and roasted onions in a pretzelbun
6,50 €

Ein Paar Weißwürste aus der Watzke Wurstküche

( 2,3,7,11,A1,C,F,G,J,K,L,M )
im Wurzelsud mit ofenfrischer Brezel und süßem Senf nach Art des Hauses serviert
a pair of white sausages in a broth served with oven fresh pretzel and sweet mustard
7,50 €

Deftige Soljanka

( C,I,J,L )
mit Streifen von verschiedenen Wurstspezialitäten aus der Watzke Wurstküche verfeinert mit Paprika, Zwiebel und saurer Gurke in einer würzigen Tomatensoße dazu ofenfrisches Treberbrot
hearty solyanka with strips of various sausage specialties from the Watzke Wurstküche refined with paprika, onion and sour cucumber in a spicy tomato sauce served with dark bread
klein
6,90 €
small
groß
9,90 €
large

Cremige Fischsuppe

( A1,C,I,J,L )
mit Zitronengras und Kokos abgeschmeckt mit gebratenen Stücken vom Hechtfilet, dazu servieren wir Baguette
creamy fishsoup flavored with lemongrass and coconut served with fried pieces of pike fillet, served with bagutte
8,90 €

Aus der kalten Küche

cold dishes

Gurkenschüssel

( J )
hausgemachte Schnellgurken mit allerlei Gewürzen
homemade gherkins
klein
4,50 €
small
groß
6,20 €
large

Beilagensalat

mit marktfrischem Gemüse der Saison, roten Zwiebeln und Hausdressing
side salad with market fresh seasonal vegetables, red onions and house dressing
3,90 €

Salatbowl

( j )
marktfrisches Gemüse der Saison und rote Zwiebeln, wahlweise mariniert mit würzigem Hausdressing
crunchy salad, saisonal vegetables and red onions marinated with homemade dressing
klein
6,90 €
small
groß
11,90 €
large

wahlweise mit:

optionally with:
…Roastbeefstreifen (180g)
9,90 €
…stripes of roast beef
…gebratenes Hechtfilet (200g)
8,90 €
…with fried pike fillet

Tatar vom heimischen Weiderind (200g)

( A1,C,G,H,I,J,L )
angemacht mit Zwiebel, Senf und Tomate dazu ein Eigelb, frittierte Kapernäpfel, Butter, Treberbrot und Baguette
tartar from local pasture beef dressed with onion, mustard and tomato served with an egg yolk, fried caper apples, butter, dark bread and baguette
17,20 €

Unser Brotzeitbrett ab 17Uhr für Sie bestellbar!

( 7,8,15,A1,H,G,C,I,J,L )
belegt mit verschieden wechselnden Wurst- und Käsespezialitäten aus der Watzke Wurstküche dazu reichen wir Butter, Schnellgurken, Treberbrot, Baguette, und eine ofenfrische Brezel
our Brotzeitbrett from 5PM topped with a variety of different sausage and cheese specialties from the Watzke Wurstküche, served with butter, pickles, bread, baguette and a oven-fresh pretzel
17,90 €

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.
Für Transportboxenverpackungen von Speisen berechnen wir zusätzlich 0,50 € Aufschlag je Gericht.

The tagged dishes are also available as small portions.

Goldbroiler

roasted chicken

1/2 Goldbroiler - wie Sie ihn wünschen...

a half roasted chicken as you like…

... traditionell gewürzt

( I )
… traditionally seasoned
12,90 €

... mit original Watzke BBQ-Sauce

( 11,I )
… served with original Watzke BBQ sauce
14,40 €

... mit Sweet-Chili-Sauce

( 4,11,L )
… served with sweet-chili-sauce
14,80 €

... mit Bratensauce

( A1,C,I,J,L )
… served with gravy
14,10 €

Zu Ihrem 1/2 Goldbroiler können Sie aus folgenden Beilagen wählen:

choose from the following side dishes:

Zwei Scheiben frisches Treberbrot

( A1,A2,H )
two slices of fresh dark bread
1,20 €

Rotkohl- Apfelsalat

red cabbage apple salad
4,50 €

Kartoffelstampf

mashed potatoes
4,50 €

Zwiebel-Bratkartoffeln

pan fried potatoes with onions
4,50 €

Western Pommes

western fries
4,50 €

Brezenknödel

( C,G,I,J,L )
pretzel dumpling
4,50 €

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.
Für Transportboxenverpackungen von Speisen berechnen wir zusätzlich 0,50 € Aufschlag je Gericht.

The tagged dishes are also available as small portions.

Watzke Spezialitäten

watzke specialities

Hausgemachte Zungensülze vom sächsischen Weiderind*

( A1,C,I,J,L )
aus gepökelter Rinderzunge mit Paprika und Schwarzwurzel, dazu ein kleiner Beilagensalat, Zwiebelbratkartoffeln, saure Gurke, rote Zwiebeln und Remouladensoße
homemade aspic of saxon pasture-raised beef tongue with paprika and salsify, served with a small side salad, fried onion potatoes, pickled cucumber, red onions and tartar sauce
15,90 €

Schweineschnitzel aus dem Schweinerücken

( 11,A1-A7,C,G )
dazu reichen wir Schnellgurken, Western Pommes und Zitronenecke
pork cutlet from pork loin served with gherkins, western fries and lemon wedge
17,90 €

...mit hausgemachtem Würzfleisch überbacken

( A1,F,G,I,L )
…gratinated with homemade chicken ragôut
25,10 €

Knusprige Hinterhaxe vom Hausmetzger

( 2,3,11,15,A1,J,L )
an Specksauerkraut, serviert mit einem Kartoffelkloß
crispy knuckle of pork served with sauerkraut and potato dumpling filled with buttered croûtons
Halbe Haxe
17,90 €
half knuckle of pork
Ganze Haxe
22,90 €
whole knuckle of pork

Geschmorte Ochsenbäckchen

( A1,C,I,J,L )
mit Wurzelgemüse geschmort, dazu Rosenkohl und Röstzwiebel- Kartoffelstampf
ox cheeks braised on root vegetables, served with brussels sprouts and roasted onion potato mash
21,90 €

Steak au four

( 1,A1,F,G,I,J )
Schweinerückensteak mit Watzke-Würzfleisch überbacken, dazu Buttererbsen, Westernpommes und eine Zitronenecke
pork steak gratinated with fine chicken ragoût and cheese, served with buttered peas, western fries and a lemon
18,90 €

Gebratener Fleischkäse*

( 7,8,15,E,I,J )
aus der Watzke Wurstküche dazu reichen wir Zwiebel- Bratkartoffeln, Setzei und Bratensoße
fried meat loaf from the Watzke Wurstküche, served with onion, fried potatoes, fried egg and gravy
13,90 €

Zeppi´s Lieblingsspeise*

( A1,C,I,J )
ausgelöstes Broilerfleisch mit gebratenen Möhren, Romanesco, Zwiebeln und Setzei, dazu reichen wir Zwiebel-Bratkartoffeln und Ditsche
roasted broiler meat with roasted carrots, brussels sprouts, romanesco, onions and fried egg, served with onion fried potatoes and „Ditsche“ (saxon for dip)
17,90 €

Ausgelöstes Haxenfleisch*

( 11, 15, A1, G, L )
in feinwürziger Sauce geschwenkt, mit Rotkohl-Apfelsalat und hausgemachtem Brezenknödel
Shreds of pork knuckle tossed in fine aromatic gravy, with homemade pretzel dumpling and red cabbage apple salad
17,90 €

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.
Für Transportboxenverpackungen von Speisen berechnen wir zusätzlich 0,50 € Aufschlag je Gericht.

The tagged dishes are also available as small portions.

Vegetarisches & Fisch

vegetarian & fish

Käsespätzle*

( A1,C,G,I,L )
hausgemachte Spätzle mit Bergkäse, Gouda, Gruyère und Röstzwiebeln verfeinert
homemade spaetzle refined mountain cheese, gouda, gruyère and roasted onions
14,90 €

Gratiniertes Spätzle-Gemüsepfännchen

( A1,C,G,I,L )
geschwenkte Spätzle an Gemüse der Saison, mit Bergkäse, Gouda, Gruyère überbacken
swirled spaetzle with seasonal vegetables topped with mountain cheese, gouda, gruyere cheese
15,90 €

Gebratenes Hechtfilet

( A1,C,G,I,L )
auf rahmigen hausgemachten Zitronengrasspätzle und gebuttertem Romanesco
fried pike fillet on creamy homemade lemongrass spaetzle and buttered romanesco
19,90 €

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.
Für Transportboxenverpackungen von Speisen berechnen wir zusätzlich 0,50 € Aufschlag je Gericht.

The tagged dishes are also available as small portions.

Kinderkarte

kids

Almas süßes Geheimnis

( 3,11,A1,C,G )
zwei hausgemachte Quarkkäulchen mit Apfelmus und Sahne
homemade sweet dumpling, following the saxon recipe, served with apple sauce and whipped cream
4,50 €

Modschegiebchen-Teller

( 7,11,A,I )
knusprige Hähnchennuggets und Pommes frites
crispy chicken nuggets with french fries
5,90 €

Kleiner Piratenschmaus

( 7,11,15,G,X )
gebratene Wiener Würstchen auf Kartoffelstampf
fried sausage „vienna style“ with mashed potatoes
4,90 €

Spätzle oder Klöße mit Soße

( A1,C,G,I )
spaetzle or dumplings with sauce
4,50 €

Käpt`n Nemo

( A1,C,G,I )
Fischstäbchen mit Kartoffelstampf
fish sticks with mashed potatoes
5,50 €

Unsere Kinderkarte ist nur für unsere kleinen Gäste gedacht. Für Erwachsene mit dem kleinen Hunger berechnen wir einen Aufschlag von 2,50 €.

The kids menu is for our small guests only. For adults with small hunger, we take a mark up about 2,50 €.

Extras

Senf / Mayonnaise / Süßer Senf / Ketchup

mustard / mayonnaise / sweet mustard / ketchup
je Portion 0,25 €

Setzei

fried egg
je Portion 0,90 €

Bratensauce

gravy
je Portion 1,20 €

Sweet-Chili-Sauce

je Portion 1,90 €

BBQ Sauce

je Portion 1,50 €

Zitronenecke

lemon wedge
je Portion 0,40 €

Dressing

je Portion 1,20 €

Menübox zur Mitnahme von Speisen

menu box to take away food
je Box 0,50 €

Dessert

dessert

Schwedeneisbecher

( 3, 11, A1, C, E, F, G, H1-H9 )
drei Kugeln Vanilleeis, serviert mit Apfelstampf, Eierlikör und Schlagsahne
3 scoops of vanilla ice cream with homemade apple sauce, eggnog and whipped cream
6,90 €

Hausgemachte Quarkkäulchen *

( 11, A1, C, G )
nach sächsischem Rezept, in Zimtzucker gewälzt, serviert mit Vanilleeis und hausgemachtem Apfelstampf
Homemade sweet dumpling, following the saxon recipe, rolled in cinnamon sugar, served with vanilla ice cream and homemade apple sauce
6,90 €

Lauwarmer Schokobrownie

( A1,C,G,H )
von der Valrhonaschokolade dazu Pistazieneis und Sahne
lukewarm chocolate brownie of Valrhona chocolate served with pistachio ice cream and whipped cream
9,90 €

Topfenknödel

( A1,C,G,L )
auf Orangenragout dazu eine Kugel Pistazieneis
curd cheese dumplings on orange ragôut served with a scoop of pistachio ice cream
8,90 €

Watzkes Bierbrände

watzke beer brandy

Rauchbierbrand

Geruch: angenehme Noten von Buchenrauch, leicht torfig
Geschmack: mild mit leichten Noten von geräuchertem Schinken und Torf
2cl
3,60 €
4cl
6,90 €

Weizenbrand

Geruch: reife Banane, Pfirsich und Aprikose
Geschmack: fruchtig weich, süß, erinnert an Marzipan
2cl
3,60 €
4cl
6,90 €

Honigbräubrand

Geruch: Honig- und Karamellnoten
Geschmack: Karamell-Sahne-Bonbon und Honigmet
2 cl
3,60 €
4 cl
6,90 €

Weizenbockbrand

Geruch: Birne und Banane
Geschmack: nach Gewürzen, speziell nach Nelke
2 cl
3,60 €
4 cl
6,90 €

Maibockbrand

Geruch: malzig, leicht nach Brombeeren
Geschmack: weich und fruchtig mit leichten Hopfennoten
2 cl
3,60 €
4 cl
6,90 €

Fruit Ale Brand

Geruch: süße Noten von Kirsche, Pflaume und Amaretto
Geschmack: fruchtig süß mit Mandelnoten
2 cl
3,60 €
4 cl
6,90 €

India Dark Ale Brand

Geruch: Kakaobohne und herbe Schokolade
Geschmack: leichte Süße, die in einer herben Schokoladennote endet
2 cl
3,60 €
4 cl
6,90 €

veredelt von Augustus Rex

Heißgetränke

hot drinks

Heißgetränke

Tasse Kaffee

2,90 €

Pott Kaffee

3,90 €

Latte MacchiatoG

4,30 €

Espresso

2,50 €

Doppelter Espresso

4,30 €

CappuccinoG

3,90 €

MilchkaffeeG

4,30 €

Heiße Schokolade ohne SahneE,G

3,80 €

Heiße SchokoladeE,G mit SahneG

4,30 €
Alle Kaffees und Schokoladen sind auch mit Alkohol erhältlich ( Rum 1, Baileys 1,9,G EierlikörC,G, Amaretto 1 )
7,20 €

Heiße Zitrone

3,20 €

Heißes mit Schuß

Grog

4,90 €

mit Assam-Tee

5,50 €