...Dresden ist schön im Watzke

HAUSBRAUEREI

Typisch Dresden - Typisch Watzke

Dresden ist schön im Watzke …

Am wunderschönen Micktener Elbbogen wird das süffige Watzke Bier von unseren Brauern mit viel Leidenschaft und Liebe kreiert. Von hier aus liefern sie es persönlich zum Watzke am Ring in die Dresdner Altstadt, zum Watzke am Goldenen Reiter in die Dresdner Neustadt sowie in die Watzke Wurstküche. Rezepturen gibt es viele, doch nur die Besten werden Ihnen bei uns serviert: Das herbe Watzke Pils, das süffige Altpieschner Spezial mit leichter Karamellnote und die stetig wechselnden Monatsbiere. Frisch gezapft kommt es auf Ihren Tisch. Die Besonderheit: Unser Bier ist unfiltriert. Die Hefe bleibt im Bier – das ist auch der Grund für die natürliche Trübung unseres frisch gebrauten Gerstensaftes. Prost!

Watzke Bier

Watzke Pils (A3),
Watzke Altpieschner (A3) Spezial,
Watzke Monatsbier (A)

Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
0,3l
3,30 €
0,5l
4,30 €

Watzke Bier im Maßbierkrug

( A )
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
1,0 l
7,90 €

Watzke Dreier-Pfiff

( A )
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten
0,3
3,33 €

Watzke Bier für Zuhause

Watzke Party-Fass

( A )
Gefüllt mit Watzke Bier Ihrer Wahl
5,0 l
20,90 €

Watzke Bier im Siphon

( A )
Gefüllt mit Watzke Bier Ihrer Wahl
1,0
19,70 €
2,0
24,90 €
3,0
32,10 €

Nachfüllung

pro 1,0 l
3,90 €

Unser Bier

Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bierstile, die nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut werden. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, kommen ausschließlich von den verwendeten natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wasser hat zwar kein Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen in den unterschiedlichen Bierstilen mitverantwortlich. Unsere Biere sind alle naturbelassen, was bedeutet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch thermisch behandeln oder anderweitig haltbar machen und es optisch zu einer leichten bis starken Trübung kommt. Die mit viel Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben somit auch nach dem Brauvorgang weiterhin in all ihrer Natürlichkeit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Das Watzke Pils

Sein sehr schön feinporiger, weißer Schaum und die leicht opale strohgelbe Farbe wecken die Erwartung auf einen erfrischenden Schluck Heimat. Der Erfolg eines guten Pils-Bieres liegt im Wasser und in der getroffenen Auswahl an Hopfen. Die Aromen des Hopfens sind vielfältig und können von Zitrusnoten über Gras und Blumen bis zu Düften des Holunders und Cassis gehen. Wenn wir das Glas an unsere Nase führen und daran riechen, kommt uns ein Aroma von grünem Gras und frischem Stroh mit einem Hauch von Zitrusnoten entgegen. Diese Aromen werden auch bei unserem ersten Schluck bestätigt. Im Antrunk ist unser Pils sehr spritzig und prickelnd auf der Zunge. Im Mund spüren wir langsam eine leichte Bittere, die beim Schlucken langsam und sehr angenehm zunimmt. Im Abgang verstärkt sich diese Bittere bis hin zu einem trockenen Mundgefühl, das zum Weitertrinken anregt. Unsere Empfehlung: Ein kleines Pils pur als Aperitif oder mit einem Spritzer Aperol; perfekt zu Salaten, Geflügelgerichten und Pasta.

Stammwürze: 12,8° Plato / Alkoholgehalt: 5,0 Vol. %

Das Altpieschner Spezial

Sein kompakter beiger Schaum und seine warme bernsteinfarbene Ausstrahlung wecken in uns die Erwartung auf ein gehaltvolles Bier. Dieses Bier von hier, aus einer der Kornkammern Europas, ist sehr dem Malz zugetan. Malz, als Seele des Bieres, hat sehr viele angenehme Aromen. Diese gehen von Schokolade über Nougat, von geröstetem Brot über Karamell bis ins Nussige. Und genau das ist es auch, was wir riechen. Angenehme nussartige und karamellige Noten, gepaart mit Nougat und einem rundum harmonischen Gefühl, das richtige Bier ausgewählt zu haben. Beim Trinken erleben wir ein Fest der Aromen des Malzes. Im Antrunk durchaus etwas spritzig, im Mundgefühl sehr rund und warm. Karamellig, kaffeeartig mit Nuss und Nougat, angenehm süß mit einer leichten Bittere, die nicht störend im Abgang wirkt. Dieser ist angenehm süß mit einem Hauch von Röstaromen, was den Wunsch auf etwas Süßes weckt. Dazu empfehlen wir Sauerbraten, Wildgerichte und Steak.

Stammwürze: 13,5° Plato / Alkoholgehalt: 5,2 Vol. %

Hans Wächtler, Biersommelier

Watzke Woche

MONTAG - Broilertag

1/2 Goldbroiler; serviert mit Westernpommes, wahlweise:
… traditionell gewürzt (I)
,… mit original Watzke BBQ-Sauce (11, I,)
… mit Sweet-Chili-Sauce (4, 11, I,)
… mit Bratensauce (1, A1, G, I, J,)
dazu ein 0,5 Liter Watzke Bier( A3), Tafelwasser oder Fassbrause (1, 2, 4, 11)
14,90 €

DIENSTAG - Maßbiertag

Für alle, die wollen oder können eine Maß Watzke Bier (A3) – 1 Liter
6,90 €

MITTWOCH - Schnitzeltag

( 11, A1-A7, C, G )
Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken in der Semmelbröselpanade, mit Westernpommes und Weißkraut-Möhrensalat, dazu ein 0,5 Liter Watzke Bier (A3), Tafelwasser oder Fassbrause (1, 2, 4, 11)
17,50 €

DONNERSTAG - Watzkes Wurstküchentag

hausgemachte Wurst des Monats aus Watzkes Wurstküche – passend zum Monatsbier, dazu ein 0,5 l Watzke Bier (A3), Tafelwasser oder Fassbrause (1, 2, 4, 11) – Nur solange der Vorrat reicht! –
15,90 €

SONNTAG - Bratentag

( 2, 3, 11, A1, A2, C, G )
Sonntagsbraten nach Lust und Laune des Küchenchefs, dazu ein 0,5 l Watzke Bier (A3), Tafelwasser oder Fassbrause (1, 2, 4, 11) – nur solange der Vorrat reicht –
17,90 €
Für eine Beilagenänderung berechnen wir an den Aktionstagen 1,00 € Aufschlag je Gericht.
For a change of side dish we charge 1,00 € extra per dish on the special days.

Saisonkarte

season menu

Matjeskarte

Kaltes cremiges Gurkensüppchen

( A,D,G,H )
mit eingestreuten Matjesstreifen, dazu servieren wir ofenfrisches Treberbrot
5,90 €

Häckerle vom Matjes

( 2,3,C,D,J )
verfeinert mit Apfel, Zwiebel, Gewürzgurke und Dill, gebettet auf Kartoffelpuffer und Salatstrauß
11,50 €

Matjesfilet nach „Kaltmamsells Art“

( C,D,G )
an würziger Apfel-Zwiebelsoße und geschwenkten Butterkartoffeln
12,90 €

Saltimbocca vom Hering

( 2,D )
gebratene Heringsfilets umwickelt mit Salbei und Bauernschinken, gebettet auf Rucola-Risotto mit Kirschtomaten
15,90 €

Kleinigkeiten & Suppe

snacks & soup

Ofenfrische Brezel

( 3, A1 )
freshly baked pretzel
1,20 €

Watzkes Bierstange

( A1, A3 )
Large wholegrain breadstick
3,90 €

...dazu eine Portion Fassbutter (G) oder hausgemachtes Apfel-Zwiebelschmalz (15, A1)

… with butter or tasty homemade pork dripping with apples and onions
1,40 €

Watzkes Brotkorb

( 2, 3, A1-A7, C, G, H )
mit hausgemachtem Apfel-Zwiebelschmalz, Treberbrot und ofenfrischer Brezel
Bread basket with dark bread, fresh pretzel and tasty homemade pork dripping with apples and onions
4,90 €

Watzkes Brauerhappen

( 2, 15, A1, G, I )
eine Rauchpeitsche über Buchenholz geräuchert, mit ofenfrischer Brezel, dazu ein 0,3 Liter Watzke Bier (A) nach Wahl
Smoked sausage with fresh pretzel and a 0,3 l Watzke beer of your choice
7,50 €

Rauchpeitsche solo

smoked sausage solo
3,50 €

Hausgemachtes, großes Würzfleisch (250g)

( A1, F, G ,I, L )
vom Goldbroiler mit Champignons, gratiniert mit Käse, dazu Toastecken und Zitrone
Homemade chicken ragoût in mushroom sauce, gratinated with cheese, served with toast and lemon wedge
8,60 €

Zwei Dresdner Würstchen „Wiener Art“

( 7, 11, 15, A1, X )
hausgemachte Dresdner Würstchen aus der Watzke Wurstküche, nach Art Wiener Würstchen, aus feinem Wurstbrät, gebrüht und geräuchert, serviert mit Toast
Homemade „Dresden“ sausage vienna style from Watzke Wurstküche, served with toast
2,90 €

„Watzkes Kleiner Hochgenuss“

( 1, 2, 3, 4, 11, A1, G )
hausgemachter Fleischkäse aus der Watzke Wurstküche, bestrichen mit süßem Senf nach Art des Hauses, mit Gewürzgurke und Röstzwiebeln im Laugenbrötchen serviert
Watzke Highlight – meatloaf, sweet mustard, served with gherkin and roasted onions in a pretzelbun
5,90 €

Ein Paar Weißwürste aus der Watzke Wurstküche

( 2, 3, 7, 11, A1, M, I )
mit ofenfrischer Brezel und süßem Senf nach Art des Hauses serviert
A pair of white sausages in a broth served with oven fresh pretzel and sweet mustard
6,70 €

Cremige Tomaten-Apfelsuppe

( C, I, J, L )
mit Gin-Basilikum-Schaum
Creamy tomato apple soup with gin basil foam
5,90 €

Herzhafte Gulaschsuppe

( A1, I, J, L )
verfeinert mit allerlei Gewürzen, Kartoffeln und Wurzelgemüse
Hearty goulash soup with root vegetables, fresh herbs and potatoes
klein
6,90 €
groß
9,90 €

Aus der kalten Küche

cold dishes

klein / groß

small / large

Gurkenschüssel

( J )
hausgemachte Schnellgurken mit allerlei Gewürzen
Homemade gherkins
4,50 € / 6,20 €
( A1, A2, G, H, I, J )
marktfrisches Gemüse der Saison und rote Zwiebeln, wahlweise mariniert mit würzigem Hausdressing
Crunchy salad, saisonal vegetables and red onions marinated with homemade dressing
5,50 € / 9,90 €

wahlweise mit:

Optionally with:
… Schnitzelstreifen (A1, C, G)
15,80 €
… stripes of schnitzel
… zwei Ziegenkäsetaler, gratiniert mit Thymianhonig, buntem Pfeffer und Rosmarin (G)
16,40 €
… goats cheese gratinated with thyme honey, colored pepper and rosemary
… Roastbeefstreifen
18,90 €
… stripes of roast beef

„Owatzker“ - angemachter Camembert

( 3, A1, C )
mit Butter und Schmand, garniert mit kleinem Salatbukett und roten Zwiebeln, dazu eine hausgebackene Brezel und Butter
A tasty cheese mixture, made with camembert, butter, paprika and sour cream, garnished with salat bouquet and red onions, served with home baked pretzel and butter
10,50 €

Wurstsalat "Regensburger Art" *

( 7, 8, 15, A1-A8, C, E, H, I, X )
hausgemachter Räucherfleischwurst aus der Watzke Wurstküche, angemacht mit Paprika, roten Zwiebeln und saurer Gurke, dazu servieren wir Schnellgurken, Butter und ofenfrisches Treberbrot
13,50 €
Regensburg sausage salad, homemade smoked baloney salad from Watzke Wurstküche mixed with paprika, red onions, pickled cucumber, served with homemade gherkins, dark bread and butter
wahlweise mit Käse (G)
11,50 €
Optionally with cheese

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.

The tagged dishes are also available as small portions.

Goldbroiler

roasted chicken

1/2 Goldbroiler - wie Sie ihn wünschen...

a half roasted chicken as you like…

... traditionell gewürzt

( I )
… traditionally seasoned
10,50 €

... mit original Watzke BBQ-Sauce

( 11, I )
… served with original Watzke BBQ sauce
11,90 €

... mit Sweet-Chili-Sauce

( 4, 11, L )
… served with sweet-chili-sauce
11,90 €

... mit Geflügelsauce

( 1, A1, G, I, J )
… served with chicken sauce
11,90 €

Zu Ihrem 1/2 Goldbroiler können Sie aus folgenden Beilagen wählen:

choose from the following side dishes:

klein / groß

small / large

Weißkraut-Möhrensalat

( 11 )
coleslaw
2,90 € / 3,50 €

Western Pommes

western fries
3,50 € / 4,90 €

Hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat

( J )
homemade potato cucumber salad
3,50 € / 5,90 €

Hausgemachte Schnellgurken

( J )
homemade gherkins
4,50 € / 6,20 €

Brezenknödel

( A1-A7 )
pretzel dumpling
3,90 €

Zwei Scheiben frisches Treberbrot

( A1, A2, H )
two slices of fresh dark bread
0,90 €

Watzke Spezialitäten

watzke specialities

Hausgemachter Fleischkäse* aus der Watzke Wurstküche

( 7, 8, 15, E, I, J , )
serviert mit Zwiebel-Bratkartoffeln und Weißkraut-Möhrensalat
Homemade meat loaf from Watzke Wurstküche, served with pan fried potatos with onion, coleslaw
11,90 €

Hausgemachte Kalbssülze*

( 11, 15, G )
aus gepökelter Kalbsunterschale und Wurzelgemüse, mit würziger Remouladensauce und kleinem Salat, dazu reichen wir Zwiebel-Bratkartoffeln, Gewürzgurke und rote Zwiebeln
Veal and root vegetables in aspic, served with remoulade, small salad and pan fried potatoes with onions, garnished with pickled cucumber and red onions
13,90 €

Knusprige Hinterhaxe vom Hausmetzger

( 3, 15, A1, I, J, L )
an Specksauerkraut, serviert mit einem Kartoffelkloß
Crispy knuckle of pork served with sauerkraut and potato dumpling filled with buttered croûtons
Halbe Haxe
15,90 €
half knuckle of pork
Ganze Haxe
20,90 €
whole knuckle of pork

Schnitzel "Wiener Art" vom Schweinerücken

( 11, A1-A7, C, G )
in der Semmelbröselpanade, dazu servieren wir Weißkraut-Möhrensalat und hausgemachten Kartoffel-Gurkensalat
Pork ecalope with traditional coating, with coleslaw and homemade potato cucumber salad
16,50 €

Steak au four

( 1, A1, F, G, I, J )
Schweinerückensteak mit Watzke-Würzfleisch überbacken, dazu Buttererbsen, Western Pommes und eine Zitronenecke
Pork steak gratinated with fine chicken ragoût and cheese, served with buttered peas, western fries and a lemon
16,50 €

Ausgelöstes Haxenfleisch*

( 15, A1, G, I, J, L )
in feinwürziger Sauce geschwenkt, angerichtet mit Zwiebel-Bratkartoffeln und Schnellgurken
Shreds of pork knuckle in gravy with homemade gherkins and pan fried potatoes with onions
16,90 €

Zeppi´s Lieblingsspeise*

( A1, C, F, I, J, L )
abgepäbeltes Broilerfleisch mit gebratenen Champignons, Zwiebeln, Möhren und Spiegelei, dazu Zwiebel-Bratkartoffeln und Ditsche
Fried chicken slices with mushrooms, onions, carrots and fried egg, served with fried potatoes with onion and chicken sauce
15,50 €

Kalbsrahmgulasch*

( A1, G, I, J, L )
verfeinert mit Wurzelgemüse, dazu gebratene Brezenknödel
Creamy veal goulash, refined with root vegetables and pan fried pretzel dumplings
16,90 €

Roastbeef vom heimischen Weiderind (200g)

( G, I, J, L )
auf mediterranem Zucchini-Paprikagemüse, serviert mit Tomatenbutter und Westernpommes
Roast beef with courgette paprika vegetable, served with tomato butter and western fries
23,90 €

Vegetarisches & Fisch

vegetarian & fish

Gambrinusteller - vegetarisch

( A1, G )
Geschwenkte Knoblauchnudeln, verfeinert mit Kirschtomaten, Paprika, roten Zwiebeln, Rucola und Parmesan
Pasta with garlic, refined with tomatoes, red onions, rocket and parmesan
12,90 €

Wahlweise mit:

…. Roastbeefstreifen (100g)
Optionally with:
… stripes of roast beef
19,90 €

Kaltgeräucherte Forelle (lauwarm)

( A1-A7, C, G, H, I, J )
– von der Fischzucht „Kotte“ aus dem Stolpener Umland – serviert mit ofenfrischem Treberbrot, kleinem Beilagensalat und Meerrettichdip
Cold smoked trout from fish farm „Kotte“, served with dark bread, small salad and horseradish dip
17,90 €

Kinderkarte

kids

Almas süßes Geheimnis

( 3, 11, A1, C, G )
zwei hausgemachte Quarkkäulchen mit Apfelmus und Sahne
Homemade sweet dumpling, following the Saxon recipe, served with apple sauce and whipped cream
3,90 €

Pauls Pastateller

( 1, A1, C, G, I, L )
eine Handvoll Nudeln mit Tomatensauce und Reibekäse
Pasta with tomato sauce and cheese
4,50 €

Piratenschmaus

( 7, 11, 15, X )
gebratene Wiener Würstchen mit Pommes frites
Fried sausage „vienna style“ with french fries
4,50 €

Modschekiebchen

( 7, 11 A1, G, I )
knusprige Hähnchennuggets, mit Pommes frites
Crispy chicken nuggets with french fries
5,90 €

Unsere Kinderkarte ist nur für unsere kleinen Gäste gedacht. Für Erwachsene mit dem kleinen Hunger berechnen wir einen Aufschlag von 2,50 €.

The kids menu is for our small guests only. For adults with small hunger, we take a mark up about 2,50 €.

Dessert

dessert

Eiskaffee

( e1, 3, 4, 11, A1, C, E, G, H )
dazu Vanilleeis und Schlagsahne
Iced coffee with vanilla ice cream & whipped cream
4,50 €

Eisschokolade

( 1, 3, 4, 11, A1, C, E, G, H )
dazu Vanilleeis und Schlagsahne
Iced chocolate milk with vanilla ice cream & whipped cream
4,50 €

Hausgemachte Quarkkäulchen *

( 11, A1, C, G )
nach sächsischem Rezept, in Zimtzucker gewälzt, serviert mit Vanilleeis und hausgemachtem Apfelstampf
Homemade sweet dumpling, following the saxon recipe, rolled in cinnamon sugar, served with vanilla ice cream and homemade apple sauce
6,90 €

Schwedeneisbecher

( 3, 11, A1, C, E, F, G, H1-H9 )
drei Kugeln Vanilleeis, serviert mit Apfelstampf, Eierlikör und Schlagsahne
3 scoops of vanilla ice cream with homemade apple sauce, eggnog and whipped cream
6,90 €

Himbeer-Crème brûlée

( C, G, L )
raspberry crème brûlée
6,90 €

Heiße Liebe

( A1, C, E, F, G, H1-9 )
drei Kugeln Vanilleeis, serviert mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
Hot raspberries served with 3 scoops vanilla ice cream and whipped cream
7,50 €

Watzkes Bierbrände

watzke beer brandy

Rauchbierbrand

Geruch: angenehme Noten von Buchenrauch, leicht torfig
Geschmack: mild mit leichten Noten von geräuchertem Schinken und Torf
2cl
3,30 €
4cl
6,40 €

Weizenbrand

Geruch: reife Banane, Pfirsich und Aprikose
Geschmack: fruchtig weich, süß, erinnert an Marzipan
2cl
3,30 €
4cl
6,40 €

Honigbräubrand

Geruch: Honig- und Karamellnoten Geschmack: Karamell-Sahne-Bonbon und Honigmet
2 cl
3,30 €
4 cl
6,40 €

Weizenbockbrand

Geruch: Birne und Banane
Geschmack: nach Gewürzen, speziell nach Nelke
2 cl
3,30 €
4 cl
6,40 €

Maibockbrand

Geruch: malzig, leicht nach Brombeeren
Geschmack: weich und fruchtig mit leichten Hopfennoten
2 cl
3,30 €
4 cl
6,40 €

Fruit Ale Brand

Geruch: süße Noten von Kirsche, Pflaume und Amaretto
Geschmack: fruchtig süß mit Mandelnoten
2 cl
3,30 €
4 cl
6,40 €

India Dark Ale Brand

Geruch: Kakaobohne und herbe Schokolade
Geschmack: leichte Süße, die in einer herben Schokoladennote endet
2 cl
3,30 €
2 cl
6,40 €

veredelt von Augustus Rex

Heißgetränke

hot drinks

Heißgetränke

Tasse Kaffee

2,60 €

Pott Kaffee

3,60 €

Latte Macchiato

( G )
3,90 €

Espresso

2,30 €

Doppelter Espresso

3,90 €

Cappuccino

( G )
3,60 €

Milchkaffee

( G )
3,90 €

Heiße Schokolade ohne Sahne

( E, G )
3,40 €

Heiße Schokolade mit Sahne

( E, G )
3,90 €
Alle Kaffees und Schokoladen sind auch mit Alkohol erhältlich ( Rum (1), Baileys (1,9,G) Eierlikör(C,G), Amaretto (1) )
6,50 €

Heißes mit Schuß

Grog

4,50 €

mit Assam-Tee

5,50 €

Verschiedene Teesorten

Sommerbeerentee, Pfefferminztee, Kräutergarten, Kamillenblüten, Assam, Darjeeling, Apfelfrüchtetee, Grüner Tee
2,90 €

Heiße Zitrone

2,90 €

Watzke Bier & Alkoholfreies

beer & soft drinks

Watzke Bier

Watzke Pils

( A3 )
feinherbes, hopfenaromatisches Vollbier
0,3 l
3,30 €
0,5 l
4,30 €

Watzke Altpieschner Spezial

( A3 )
süffiges, malzbetontes Vollbier
0,3 l
3,30 €
0,5 l
4,30 €

Watzke Monatsbier

( A )
jeden Monat eine andere Überraschung!
hausgebraut und unfiltriert
0,3 l
3,30 €
0,5 l
4,30 €

Watzke „Dreier-Pfiff“

( A )
Alle 3 Watzke Biere zum Verkosten! je 0,1l
0,3 l
3,33 €

Watzke Bier im Maßkrug

( A )
hausgebraut und unfiltriert
1,0 l
7,90 €

Watzke Pitcher

( A )
hausgebraut und unfiltriert
1,5 l
11,50 €

Watzke Bier im Tischfass

5 Liter zum Selberzapfen
5,0 l
34,90 €

Alkoholfreie Biere

Clausthaler naturtrüb

( A3 )
Alkoholfrei
0,5 l
4,10 €

Clausthaler Radler

Alkoholfrei
0,5 l
4,10 €

Schöfferhofer Weizen

( A1, A3 )
Alkoholfrei
0,5 l
4,10 €

Alkoholfreies

Tafelwasser

spritzig oder still
0,3 l
1,90 €
0,5l
2,90 €
1,0 l
4,90 €

Oppacher Mineralquelle

medium oder still
0,25 l
2,50 €
0,75 l
5,90 €

Fassbrause Himbeere

( 1,2,4,11 )
0,3 l
2,60 €
0,5 l
3,60 €
1,0 l
4,90 €

Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale

( Tonic Water(10) Bitter Lemon (3,10,) Ginger Ale (1) )
0,25 l
2,70 €
0,5 l
4,90 €