...Dresden ist schön im Watzke

Speisen & Getränke

HAUSBRAUEREI

Typisch Dresden - Typisch Watzke

Dresden ist schön im Watzke …

Am wunderschönen Micktener Elbbogen wird das süffige Watzke Bier von unseren Brauern mit viel Leidenschaft und Liebe kreiert. Von hier aus liefern sie es persönlich zum Watzke am Ring in die Dresdner Altstadt, zum Watzke am Goldenen Reiter in die Dresdner Neustadt sowie in die Watzke Wurstküche. Rezepturen gibt es viele, doch nur die Besten werden Ihnen bei uns serviert: Das herbe Watzke Pils, das süffige Altpieschner Spezial mit leichter Karamellnote und die stetig wechselnden Monatsbiere. Frisch gezapft kommt es auf Ihren Tisch. Die Besonderheit: Unser Bier ist unfiltriert. Die Hefe bleibt im Bier – das ist auch der Grund für die natürliche Trübung unseres frisch gebrauten Gerstensaftes. Prost!

Watzke Bier

Watzke Pils

( A3 )
hausgebraut und unfiltriert
0,3 l
3,10 €
0,5 l
4,10 €

Watzke Pils, Watzke Altpieschner Spezial, Watzke Monatsbier

( A, A3 )
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
0,3l
3,10 €
0,5l
4,10 €

Watzke Bier im Maßbierkrug

( A )
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
1,0 l
7,50 €

Watzke Bier für Zuhause

Watzke Party-Fass

( A )
Gefüllt mit Watzke Bier Ihrer Wahl
5,0 l
19,90 €

Unser Bier

Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bierstile, die nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut werden. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, kommen ausschließlich von den verwendeten natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wasser hat zwar kein Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen in den unterschiedlichen Bierstilen mitverantwortlich. Unsere Biere sind alle naturbelassen, was bedeutet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch thermisch behandeln oder anderweitig haltbar machen und es optisch zu einer leichten bis starken Trübung kommt. Die mit viel Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben somit auch nach dem Brauvorgang weiterhin in all ihrer Natürlichkeit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Das Watzke Pils

Sein sehr schön feinporiger, weißer Schaum und die leicht opale strohgelbe Farbe wecken die Erwartung auf einen erfrischenden Schluck Heimat. Der Erfolg eines guten Pils-Bieres liegt im Wasser und in der getroffenen Auswahl an Hopfen. Die Aromen des Hopfens sind vielfältig und können von Zitrusnoten über Gras und Blumen bis zu Düften des Holunders und Cassis gehen. Wenn wir das Glas an unsere Nase führen und daran riechen, kommt uns ein Aroma von grünem Gras und frischem Stroh mit einem Hauch von Zitrusnoten entgegen. Diese Aromen werden auch bei unserem ersten Schluck bestätigt. Im Antrunk ist unser Pils sehr spritzig und prickelnd auf der Zunge. Im Mund spüren wir langsam eine leichte Bittere, die beim Schlucken langsam und sehr angenehm zunimmt. Im Abgang verstärkt sich diese Bittere bis hin zu einem trockenen Mundgefühl, das zum Weitertrinken anregt. Unsere Empfehlung: Ein kleines Pils pur als Aperitif oder mit einem Spritzer Aperol; perfekt zu Salaten, Geflügelgerichten und Pasta.

Stammwürze: 12,8° Plato / Alkoholgehalt: 5,0 Vol. %

Das Altpieschner Spezial

Sein kompakter beiger Schaum und seine warme bernsteinfarbene Ausstrahlung wecken in uns die Erwartung auf ein gehaltvolles Bier. Dieses Bier von hier, aus einer der Kornkammern Europas, ist sehr dem Malz zugetan. Malz, als Seele des Bieres, hat sehr viele angenehme Aromen. Diese gehen von Schokolade über Nougat, von geröstetem Brot über Karamell bis ins Nussige. Und genau das ist es auch, was wir riechen. Angenehme nussartige und karamellige Noten, gepaart mit Nougat und einem rundum harmonischen Gefühl, das richtige Bier ausgewählt zu haben. Beim Trinken erleben wir ein Fest der Aromen des Malzes. Im Antrunk durchaus etwas spritzig, im Mundgefühl sehr rund und warm. Karamellig, kaffeeartig mit Nuss und Nougat, angenehm süß mit einer leichten Bittere, die nicht störend im Abgang wirkt. Dieser ist angenehm süß mit einem Hauch von Röstaromen, was den Wunsch auf etwas Süßes weckt. Dazu empfehlen wir Sauerbraten, Wildgerichte und Steak.

Stammwürze: 13,5° Plato / Alkoholgehalt: 5,2 Vol. %

Hans Wächtler, Biersommelier

Watzke Woche

DIENSTAG - Maßbiertag

( A )
Für alle die wollen oder können – eine Maß Watzke Bier (1 Liter)
6,70 €

Saisonkarte

season menu

Bauernente

( 3, A1, I )
Knusprige Ente aus dem Rohr, mit Kartoffelkloß und Orangensauce serviert, wahlweise mit hausgemachtem Apfelrotkohl oder Rosenkohl
Viertel Ente
15,50 €
Halbe Ente
19,90 €

Gänsekeule nach „Watzke Art“

( 3, 15, A1, G, I )
Gepökelte und geschmorte Keule von der Gans, mit Kartoffelkloß und Orangensauce, wahlweise mit hausgemachtem Apfelrotkohl oder Rosenkohl
18,70 €

Wildgulasch

( 3, A1, I )
Saftige Stücke vom Edelwild sacht geköchelt, verfeinert mit Zwiebeln, Wurzelgemüse und allerlei Gewürzen, dazu reichen wir Kartoffelkloß und hausgemachtes Apfelrotkohl
15,90 €

Kleinigkeiten & Suppe

snacks & soup

Ofenfrische Brezel

( A1, C, F, G )
freshly baked pretzel
1,20 €

Herzhaftes aus der Watzkeküche

hearty dishes from Watzke

Hausgemachter Fleischkäse*

( 2, 3, 4, 7, 11, 15, C, G, I, J, L )
aus der Watzke Wurstküche, dazu reichen wir Zwiebel-Bratkartoffeln, Weißkraut-Möhren-Salat und ein Setzei
Homemade meat loaf from Watzke Wurstküche, served with pan fried potatos with onion, coleslaw and a fried egg
10,90 €

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.

The tagged dishes are also available as small portions.

Kinderkarte

kids

Almas süßes Geheimnis

( 1, 2, 3, A, C, E, F, G, H )
Hausgemachte Quarkkäulchen mit Apfelstampf, dazu Milcheis mit Vanillegeschmack und Sahne
Homemade curd dumpling served with applesauce, vanilla ice cream and whipped cream
3,50 €

Unsere Kinderkarte ist nur für unsere kleinen Gäste gedacht. Für Erwachsene mit dem kleinen Hunger berechnen wir einen Aufschlag von 2,00 €.

The kids menu is for our small guests only. For adults with small hunger, we take a mark up about 2,00 €.

Watzkes Bierbrände

watzke beer brandy

Rauchbierbrand

Geruch: angenehme Noten von Buchenrauch, leicht torfig Geschmack: mild mit leichten Noten von geräuchertem Schinken und Torf
2cl
3,30 €
4cl
6,40 €

veredelt von Augustus Rex

Heißgetränke

hot drinks

Heißgetränke

Tasse Kaffee

2,60 €

Heißes mit Schuß

Grog

4,50 €

Verschiedene Teesorten

Sommerbeerentee, Pfefferminztee, Kräutergarten, Kamillenblüten, Assam, Darjeeling, Apfelfrüchtetee, Grüner Tee

2,90 €

Watzke Bier & Alkoholfreies

beer & soft drinks

Watzke Bier

Watzke Pils

( A3 )
hausgebraut und unfiltriert
0,3 l
3,10 €
0,5 l
4,10 €

Watzke Pils, Watzke Altpieschner Spezial, Watzke Monatsbier

( A, A3 )
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
0,3l
3,10 €
0,5l
4,10 €

Watzke Bier im Maßbierkrug

( A )
Alle Watzke Biere sind hausgebraut und unfiltriert
1,0 l
7,50 €

Alkoholfreie Biere

Clausthaler naturtrüb

( A3 )
Alkoholfrei
0,33 l
3,50 €
0,5 l
4,10 €

Alkoholfreies

Tafelwasser

spritzig oder still
0,3 l
1,90 €
0,5l
2,90 €
1,0 l
4,90 €

Aperitifs & Cocktails

aperitif & cocktails

Biercocktails

Bier Royal

Crème de Cassis (1), Red Orange (1), Sekt (C,G) und Watzke Pils (A3)
0,3 l
5,70 €

Aperitifs

Cinzano Bianco

mit Eis und Zitrone
5 cl
3,50 €

Longdrinks

Havana Club Cola

( 1, 3 )
4 cl
6,90 €

Wein

wine

Weißwein

Hausschoppen weiß

( C, G, L )
Weingut Kiefer, Baden, Müller-Thurgau QbA. helles, zartes Gelb, erfrischend und süffig, mit zartem Bukett und milder Säure, trocken – dry
0,2 l
5,40 €
0,5 l
13,90 €
1,0 l
24,90 €

Rotwein

Hausschoppen rot

Weingut Kiefer, Baden, Spätburgunder QbA. leuchtendes Rubinrot, Aromen von Kirsche,Himbeere und Pfeffer, leichte Tannine und angenehme Säure, trocken – dry
0,2 l
5,40 €
0,5 l
13,90 €
1,0 l
24,90 €

Roséwein

Hausschoppen rosé

( C, G, L )
Weingut Kiefer, Baden Spätburgunder Weißherbst QbA. zartes Lachsrosé, milde Säure und dezente Süße, halbtrocken – medium
0,2
5,40 €
0,5 l
13,90 €
1,0 l
24,90 €

Weinschorle

weiß, rosé, rot

( C, G, L )
0,2 l
4,60 €

Sekt

Watzke Sekt Hausmarke

( C, G, L )
Jahrgangssekt trocken oder halbtrocken dry or medium
0,1 l
3,90 €
0,75 l
26,90 €

Spirituosen

spirits

Whisky/Whiskey

Blended Scotch Whisky Ballantines Finest

( 1 )
40 Vol. -%
4 cl
4,90 €

Korn / klare Brände

Nordhäuser Doppelkorn

38 Vol. -%
2 cl
2,80 €
4 cl
5,30 €

Bitter & Kräuterhalbbitter

Becherovka

38 Vol. -%
2 cl
2,80 €
4 cl
5,30 €

Cognac & Weinbrand

Hennessey Very Special

( 1 )
40 Vol. -%
2 cl
3,80 €
4 cl
7,40 €

Liköre

Baileys Irish Cream

( 1, 9, G )
17 Vol. -%
2 cl
2,40 €
4 cl
4,50 €

Watzkes Kräuterspirituose

Watzkes Hopfendropp´n

Milde Kräuterspirituose – 40 Vol.-%
2 cl
2,70 €
4 cl
5,30 €

Watzkes Obstbrand

Watzkes Obstwasser

Obstbrand aus Apfel, Birne & Traube 40 Vol.-%
2 cl
3,30 €
4 cl
6,40 €

Watzke Bierbrände

Watzke Bier veredelt von Augustus Rex

Rauchbierbrand (A3) 38 Vol.-% Weizenbierbrand (A1, A3) 38 Vol.-% Honigbräubrand (A3) 38 Vol.-% Weizenbockbrand (A1, A3) 38 Vol.-% Maibockbrand (A3) 38 Vol.-% Fruit Ale Brand (A3) 38 Vol.-% India Dark Ale Brand (A3) 38 Vol.-%
2 cl
3,30 €
4 cl
6,40 €

Unsere Bierbrände sind auch zum Mitnehmen erhältlich.

Watzkes Hopfendropp´n

0,35 l
18,60 €

Watzke für zu Hause

merchandising

Watzke Siphons

( A )
gefüllt mit Watzke Bier Ihrer Wahl
1,0 l
19,50 €
2,0 l
24,50 €
3,0 l
31,50 €

Informationen

information

Kennzeichnungs­pflichtige Zusatzstoffe

1.) mit Farbstoff
2.) mit Konservierungsstoffen
3.) mit Antioxidationsmittel(n)
4.) mit Geschmacksverstärker(n)
5.) mit Schwefeldioxid
6.) mit Schwärzungsmittel
7.) mit Phosphat
8.) mit Milcheiweiß
9.) koffeinhaltig
10.) chininhaltig
11.) mit Süßungsmittel
12.) enthält eine Phenylalaninquelle
13.) gewachst
14.) mit Taurin
15.) gepökelt

Kennzeichnungs­pflichtige Allergieauslöser

A ) Glutenhaltiges Getreide
Weizen 1, Roggen 2, Gerste 3, Hafer 4,Dinkel 5, Kamut 6, Hybridstämme 7
B) Krebstiere und Krebstiererzeugnisse 
C) Eier und Eiererzeugnisse 
D) Fisch und Fischerzeugnisse 
E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
F) Soja und Sojaerzeugnisse
G) Milch und Milcherzeugnisse
H) Schalenfrüchte
Mandel 1, Haselnüsse 2, Walnüsse 3, Pistazien 4 Macadamianüsse 5, Cashewnüsse 6, Pekannüsse 7, Paranüsse 8, Queenslandnüsse 9  
I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
J) Senf und Senferzeugnisse
K) Sesam und Sesamerzeugnisse
L) Schwefeldioxid und Sulfit
M) Lupine und Lupinenerzeugnisse
N) Weichtiere
X) Flüssigraucharoma

Bei Fragen zu unseren Zusatzstoffen steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung. Ein Katalog mit allen kennzeichenpflichtigen Zusatzstoffen / Allergenen liegt vor.