...Dresden ist schön im Watzke

Speisen & Getränke

HAUSBRAUEREI

Typisch Dresden - Typisch Watzke

Dresden ist schön im Watzke …

Am wunderschönen Micktener Elbbogen wird das süffige Watzke Bier von unseren Brauern mit viel Leidenschaft und Liebe kreiert. Von hier aus liefern sie es persönlich zum Watzke am Ring in die Dresdner Altstadt, zum Watzke am Goldenen Reiter in die Dresdner Neustadt sowie in die Watzke Wurstküche. Rezepturen gibt es viele, doch nur die Besten werden Ihnen bei uns serviert: Das herbe Watzke Pils, das süffige Altpieschner Spezial mit leichter Karamellnote und die stetig wechselnden Monatsbiere. Frisch gezapft kommt es auf Ihren Tisch. Die Besonderheit: Unser Bier ist unfiltriert. Die Hefe bleibt im Bier – das ist auch der Grund für die natürliche Trübung unseres frisch gebrauten Gerstensaftes. Prost!

Watzke Bier

Watzke Bier für Zuhause

Unser Bier

Bei unseren Bieren handelt es sich um alte deutsche Bierstile, die nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut werden. Die Aromen, mit denen wir unsere Biere beschreiben, kommen ausschließlich von den verwendeten natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Wasser hat zwar kein Aroma, ist aber für die Ausprägung der einzelnen Aromen in den unterschiedlichen Bierstilen mitverantwortlich. Unsere Biere sind alle naturbelassen, was bedeutet, dass wir unsere Biere weder filtrieren, noch thermisch behandeln oder anderweitig haltbar machen und es optisch zu einer leichten bis starken Trübung kommt. Die mit viel Liebe ausgesuchten Rohstoffe bleiben somit auch nach dem Brauvorgang weiterhin in all ihrer Natürlichkeit in unseren Bieren erhalten und machen es zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Das Watzke Pils

Sein sehr schön feinporiger, weißer Schaum und die leicht opale strohgelbe Farbe wecken die Erwartung auf einen erfrischenden Schluck Heimat. Der Erfolg eines guten Pils-Bieres liegt im Wasser und in der getroffenen Auswahl an Hopfen. Die Aromen des Hopfens sind vielfältig und können von Zitrusnoten über Gras und Blumen bis zu Düften des Holunders und Cassis gehen. Wenn wir das Glas an unsere Nase führen und daran riechen, kommt uns ein Aroma von grünem Gras und frischem Stroh mit einem Hauch von Zitrusnoten entgegen. Diese Aromen werden auch bei unserem ersten Schluck bestätigt. Im Antrunk ist unser Pils sehr spritzig und prickelnd auf der Zunge. Im Mund spüren wir langsam eine leichte Bittere, die beim Schlucken langsam und sehr angenehm zunimmt. Im Abgang verstärkt sich diese Bittere bis hin zu einem trockenen Mundgefühl, das zum Weitertrinken anregt. Unsere Empfehlung: Ein kleines Pils pur als Aperitif oder mit einem Spritzer Aperol; perfekt zu Salaten, Geflügelgerichten und Pasta.

Stammwürze: 12,8° Plato / Alkoholgehalt: 5,0 Vol. %

Das Altpieschner Spezial

Sein kompakter beiger Schaum und seine warme bernsteinfarbene Ausstrahlung wecken in uns die Erwartung auf ein gehaltvolles Bier. Dieses Bier von hier, aus einer der Kornkammern Europas, ist sehr dem Malz zugetan. Malz, als Seele des Bieres, hat sehr viele angenehme Aromen. Diese gehen von Schokolade über Nougat, von geröstetem Brot über Karamell bis ins Nussige. Und genau das ist es auch, was wir riechen. Angenehme nussartige und karamellige Noten, gepaart mit Nougat und einem rundum harmonischen Gefühl, das richtige Bier ausgewählt zu haben. Beim Trinken erleben wir ein Fest der Aromen des Malzes. Im Antrunk durchaus etwas spritzig, im Mundgefühl sehr rund und warm. Karamellig, kaffeeartig mit Nuss und Nougat, angenehm süß mit einer leichten Bittere, die nicht störend im Abgang wirkt. Dieser ist angenehm süß mit einem Hauch von Röstaromen, was den Wunsch auf etwas Süßes weckt. Dazu empfehlen wir Sauerbraten, Wildgerichte und Steak.

Stammwürze: 13,5° Plato / Alkoholgehalt: 5,2 Vol. %

Hans Wächtler, Biersommelier

Watzke Woche

Unsere Nr. 1

Watzke´s feine Kalbsbratwurst

einmalig in Dresden

Hausgemacht von unseren Handwerks-Metzgern, mit viel gutem Kalbfleisch, gemischt mit geschmackvollem Schweinefleisch, welchem wenig Speck und Milch beigefügt wird. Hochwertige Naturgewürze und natürliche Aromen (Pfeffer weiß, edle Macisblüte, Frischzwiebel, Zitrone und vieles mehr) geben den unvergleichlichen Geschmack. An dieser würzigen Delikatesse aus der „Watzke Wurstküche“ hätte unser früherer Patron, Herr Watzke, größte Freude. Gebräunt vom Grill ist diese Wurst ein Hochgenuss zu einem süffigen Watzke Bier. Die feine Kalbsbratwurst „Watzkes Nr. 1“ wurde im April 2017 von der DLG mit Silber prämiert. Unsere Nr. 1 hat bei der Prüfung in der Kategorie Brühwurst 49 von 50 Punkten erreicht – und das beim ersten Mal. Darauf sind wir stolz.

Unsere hausgemachten Wurstspezialitäten können Sie auch mit nach Hause nehmen. Sie erhalten täglich frisch produzierte Würste in Watzkes Wurstküche am Dr.-Külz-Ring 11.

Eine kleine Auswahl unserer Köstlichkeiten

Kleinigkeiten zum Bier

snacks with beer

Suppen und Salate

soups and salads

Suppen

Salate

Zu allen Salaten servieren wir ofenfrisches Brot.  All salads are served with fresh bread.

Hausgeräucherte Spezialitäten

smoked specials

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich. The tagged dishes are also available as small portions.

Schwein & Huhn

pork & chicken

Fisch & Vegetarisches

fish & vegetarian

Flammkuchen

tarte flambée

Mit * markierte Speisen sind auch als kleine Portion erhältlich.
Tagged dishes are also available as small portions.

Kinderkarte

kids

Unsere Kinderkarte ist nur für unsere kleinen Gäste gedacht.
Für Erwachsene mit dem kleinen Hunger berechnen wir einen Aufschlag von 2,00 €.
The kids menu is for our small guests only.
For adults with small hunger, we take a mark up about 2,00 €.

Dessert

dessert

Kuchen

cake

Watzkes Bierbrände

watzke beer brandy

veredelt von Augustus Rex

Heißgetränke

hot drinks

Heißgetränke

Heißes mit Schuß

Verschiedene Teesorten

Watzke Bier & Alkoholfreies

beer & soft drinks

Watzke Bier

Alkoholfreie Biere

Alkoholfreies

Aperitifs & Cocktails

aperitif & cocktails

Biercocktails

Aperitifs

Longdrinks

Wein

wine

Weißwein

Rotwein

Roséwein

Weinschorle

Sekt

Spirituosen

spirits

Whisky/Whiskey

Korn / klare Brände

Bitter & Kräuterhalbbitter

Cognac & Weinbrand

Liköre

Watzkes Kräuterspirituose

Watzkes Obstbrand

Watzke Bierbrände

Unsere Bierbrände sind auch zum Mitnehmen erhältlich.

Watzke für zu Hause

merchandising

Informationen

information

Kennzeichnungs­pflichtige Zusatzstoffe

1.) mit Farbstoff
2.) mit Konservierungsstoffen
3.) mit Antioxidationsmittel(n)
4.) mit Geschmacksverstärker(n)
5.) mit Schwefeldioxid
6.) mit Schwärzungsmittel
7.) mit Phosphat
8.) mit Milcheiweiß
9.) koffeinhaltig
10.) chininhaltig
11.) mit Süßungsmittel
12.) enthält eine Phenylalaninquelle
13.) gewachst
14.) mit Taurin
15.) gepökelt

Kennzeichnungs­pflichtige Allergieauslöser

A ) Glutenhaltiges Getreide
Weizen 1, Roggen 2, Gerste 3, Hafer 4,Dinkel 5, Kamut 6, Hybridstämme 7
B) Krebstiere und Krebstiererzeugnisse 
C) Eier und Eiererzeugnisse 
D) Fisch und Fischerzeugnisse 
E) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
F) Soja und Sojaerzeugnisse
G) Milch und Milcherzeugnisse
H) Schalenfrüchte
Mandel 1, Haselnüsse 2, Walnüsse 3, Pistazien 4 Macadamianüsse 5, Cashewnüsse 6, Pekannüsse 7, Paranüsse 8, Queenslandnüsse 9  
I) Sellerie und Sellerieerzeugnisse
J) Senf und Senferzeugnisse
K) Sesam und Sesamerzeugnisse
L) Schwefeldioxid und Sulfit
M) Lupine und Lupinenerzeugnisse
N) Weichtiere
X) Flüssigraucharoma

Bei Fragen zu unseren Zusatzstoffen steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung.
Ein Katalog mit allen kennzeichenpflichtigen Zusatzstoffen / Allergenen liegt vor.